Moya Matcha | Premium

De traditionele methode voor het bereiden van matcha-thee komt van de Japanse theeceremonie. Je hebt een Matchawan theekom, een Matcha garde Chasen en een Matcha lepel Chashaku van bamboe nodig. Doe twee bamboe theelepels Matcha (1,5 g) in de theekom, giet er 100 ml heet water (80 °C) bij en roer krachtig met de Chasen. Maak M-vormige bewegingen tot er een groen, dik schuim ontstaat. Dit proces duurt niet langer dan 30 seconden. Voeg vervolgens meer water toe, afhankelijk van hoe sterk je je thee wilt hebben.

Een nog eenvoudigere methode is om matcha te bereiden met een melkopschuimer. Doe 1 theelepel matcha (1,5 g) in een mok of glas, giet er een kleine hoeveelheid (100 ml) heet water (80 °C) over en roer goed door. Voeg water toe als je wilt. 1 theelepel is meestal voldoende voor 200-250 ml Matcha. Matcha is als koffie: de een drinkt het liever in sterk verdunde vorm, de ander geeft de voorkeur aan minder water en een intensere smaak. In plaats van water kun je ook sap of melk aan de Matcha toevoegen.

Kijk hoe Moya Matcha-oprichter Hitomi Saito een traditionele matcha-thee bereidt.

Moya Matcha Premium wordt geteeld in de Uji-regio van de prefectuur Kyoto, bekend om zijn vruchtbare grond en schoon water. Groene thee heeft ideale omstandigheden om daar te groeien vanwege de grote hoeveelheid regenval, zonnige heuvels en frequente nevels ertussen, die de delicate struikbladeren beschermen tegen vorst. De struiken waar Moya Matcha vandaan komt, worden zorgvuldig gekweekt op kleine, gezinsvriendelijke, pesticidevrije theevelden. De verzamelde bladeren worden in Japan gedroogd, vermalen tot een fijn poeder en in kleine batches naar Europa gestuurd zodat ze een optimale versheid hebben. Dit helpt om alle eigenschappen van de theebladeren en een hoog gehalte aan mineralen en antioxidanten te behouden.

Meer over de eigenschappen van matcha groene thee lees je hier.

Moya Matcha Premium is een hoogwaardig matcha groene theepoeder. Het heeft een volle umami-smaak met een intens groene kleur en een romige consistentie. Perfect voor theeceremonie en bereiding in traditionele vorm. Het wordt uitsluitend verkregen uit de eerste oogst van de verse bladeren van de struik, die rijpen onder speciale matten die ze beschermen tegen de zon. Hierdoor krijgen de bladeren een hoger chlorofyl- en L-theaninegehalte en een extreem intense groene kleur. Alleen de beste bladeren van de groene theeplanten worden geselecteerd om Moya Matcha Premium te maken, en het proces om Matcha zelf te maken is extreem complex en tijdrovend.