Chashaku | Bamboe Matcha Maatlepel

Chashaku is een bamboelepel die wordt gebruikt om matcha af te meten. Het wordt voor dit doel gebruikt in de traditionele Japanse theeceremonie. Het stelt ons in staat om de exacte hoeveelheid matcha te meten die nodig is. Matcha thee wordt anders bereid dan andere soorten thee, het gebruik van een chashaku theelepel is een integraal onderdeel van het Japanse ritueel van thee zetten en brengt ons ook dichter bij de traditionele ceremonie.

Een traditioneel element voor het serveren van matcha, chashaku is een essentieel onderdeel van de theeceremonie. Een klein deel van de thee wordt met het gebogen deel van de lepel opgeschept en in de theekom (Matchawan) geplaatst. Matcha wordt vervolgens opgeklopt met een beetje water met behulp van een chasen totdat het een gelijkmatige consistentie heeft en zich een fijn schuim op het oppervlak vormt. De hoeveelheid thee is een kwestie van individuele voorkeur.

Traditioneel wordt bij het bereiden van “usucha” -thee met een lage intensiteit ongeveer 75-100 ml heet water over een theelepel chashaku gegoten. Deze verhouding is ideaal voor het creëren van een perfecte schuimige textuur op het matcha-oppervlak. Koicha, een dikke thee, wordt bereid met een aanzienlijk groter aandeel matcha. We mengen 4-6 theelepels Chashaku in 150 ml water. De resulterende matcha is aanzienlijk dikker en zoeter. Kloppen is moeilijker en deze methode geeft niet het karakteristieke schuim. Koicha wordt bijna uitsluitend geserveerd tijdens de Japanse theeceremonie.

Kijk hoe Moya Matcha-oprichter Hitomi Saito een traditionele matcha-thee bereidt.