Matchawan – Fukunami | Matcha-Theekom

De Fukunami Matchawan, handgemaakt van porselein van de hoogste kwaliteit, is ontworpen voor het serveren van matcha. Fukunami is een tweezijdige matchawan: aan de ene kant is hij roze en aan de andere kant groen. En omdat onze kommen met de hand worden beschilderd, is elk stuk uniek. De karakteristieke gegolfde randen van de matchawan geven een uniek karakter aan de hele serie van onze kommen en zijn in hun vorm geïnspireerd op de eeuwenoude tradities van de Japanse keramiek. Door de lage zijkanten van de kom en de brede bodem kan de matcha gemakkelijk met water worden gemengd en door de snelle bewegingen zal er een schuimkraag op het oppervlak vormen. Het beste hulpmiddel om dit schuim te creëren is de bamboe chasen klopper of een melkopschuimer.

De Matchawan Fukunami is ontworpen en vervaardigd door Quiet Form, een kleine keramische studio gevestigd in Kiev, gespecialiseerd in porseleinen creaties van de hoogste kwaliteit. Quiet Form werd in 2016 opgericht door een getalenteerd kunstenaarsduo, Tania en Alex, die verliefd zijn op mooie vormen en natuurlijke kleuren. Het Oekraïense porselein en de Duitse glazuren die ze gebruiken worden gebakken in Japanse ovens op 1260 graden en dit proces garandeert hen een uitzonderlijke duurzaamheid. De kommen worden met de hand gemaakt in hun atelier, wat ze elk een uniek karakter geeft.

De traditionele manier om matcha te bereiden komt voort uit de Japanse theeceremonie. De matcha kom, bamboe klopper (chasen) en bamboe maatlepel (chashaku) zijn essentiële elementen van dit ritueel. Doe 2 chashaku matcha (1,5 g) in een matchakom en giet er 100 ml heet water (80°C) bij. Klop de matcha krachtig op met de chasen. De beweging moet beginnen vanui de pols in de beweging en de letter “M” of “Z” (geen cirkel). Na ongeveer 20 seconden moet je kom gevuld zijn met een mooi jadegroen schuim. Je kunt dan meer water toevoegen als je de matcha liever minder sterk hebt.

Ontdek hoe Hitomi Saito, medeoprichter van Moya Matcha, de perfecte matcha maakt.