Matchawan - Midorinami | Matcha-Theekom

De Midorinami matcha kom is bestemd voor matcha consumptie en is handmatig vervaardigd met behulp van porselein op een traditionele pottenbakkersschijf. Hij is geïnspireerd op de traditionele vaten die worden gebruikt als gereedschap voor de Japanse theeceremonie Chanoyu. De hoge wanden van de kom en de brede bodem vergemakkelijken het proces van het mengen van matcha met water en helpen om binnen enkele seconden pluizig schuim op het oppervlak te krijgen. Dat kan met behulp van een bamboe garde chasen of een elektrische melkopschuimer.

Midorinami is ontworpen en uitgevoerd door Quiet Form - een keramiekstudio gevestigd in Kiev. Quiet Form werd in 2006 opgericht door Alex en Tania, een stel dat hun liefde voor verleidelijke vormen en natuurlijke kleuren deelt. Het porselein, waarmee zij gedenkwaardige ontwerpen maken, komt uit Oost-Oekraïne, en het gecertificeerde glazuur komt uit Duitsland. De Midorinami matcha-kom van een verbazingwekkende diepgroene tint is aan de buitenkant bedekt met een mat materiaal en aan de binnenkant met glanzend glazuur. Hij heeft onregelmatige randen die met de hand zijn uitgesneden, zodat hij telkens anders is.

De traditionele manier om matcha te bereiden komt uit de Japanse theeceremonie. Hiervoor worden een matchakom, een bamboeflesje (chasen) en een bamboelepel (chashaku) gebruikt. Doe 2 chashaku lepels matcha (1,5g) in een matcha kom en giet er 100ml heet water (80 °C) bij. Chasen in de hand, klop uw matcha krachtig vanuit de pols in m-vormige, niet cirkelvormige, beweging. In ongeveer 20 seconden moet je kom gevuld zijn met een perfect jadegroen schuim. Je kunt nu meer water toevoegen als je wilt dat je matcha minder sterk is.

Kijk hoe Hitomi Saito, medeoprichter van Moya Matcha, een perfecte matcha bereidt..