Bancha

Gouden groene thee met een fris aroma en een kenmerkende, bittere walnootafdronk, die het te danken heeft aan het hoge tanninegehalte. De naam Bancha (玄米茶) komt van de woorden “ban” en “cha”. “Cha” betekent thee in het Japans. Het woord “Ban” kan worden opgevat als “alledaags”, “populair” of “laat”. De derde betekenis verwijst naar de late oogst, wanneer de banchabladeren van het onderste deel van de theestruiken worden geplukt. Moya Bancha komt uit de biologische landbouw op het eiland Kiushu.

In Japan wordt bancha beschouwd als een alledaagse thee en wordt het vaak gedronken bij de maaltijd. Je kunt het de hele dag door drinken omdat het ongeveer 70% minder cafeïne bevat dan Gyokuro. Het heeft een hoger tanninegehalte dan andere soorten thee omdat de bladeren langer aan fotosynthese onderhevig zijn. Tannines, ook wel tannines genoemd, hebben ontstekingsremmende, samentrekkende en ontgiftende eigenschappen. Samen met andere Japanse groene theesoorten is bancha ook een bron van catechines en antioxidanten. Het drinken van bancha verbetert de spijsvertering en helpt het verouderingsproces door het hele lichaam te vertragen, het te ontdoen van gifstoffen, het “slechte” cholesterol te verlagen, het suikergehalte binnen het normale bereik te houden, tanden en tandvlees gezond te houden en zelfs de stemming te verbeteren. De bladeren bevatten goed verdragen vitamine C, bètacaroteen, foliumzuur, kalium, calcium en fosfor.