Genmaicha Losse Thee

Genmaicha losse thee (玄米茶) is een zoete, licht nootachtige en aromatische thee met een intrigerende roestbruine tint. De smaak, bekend van sushibars en Japanse restaurants, wordt niet snel vergeten. Volgens de legende serveerde een dienaar van de Hakone-shogun op een dag zijn meesterthee met gestolen rijstkorrels die uit zijn zak waren gevallen. De bediende betaalde voor zijn fout met zijn leven, maar de shogun vond het zo lekker dat hij besloot om de nieuwe thee een vast onderdeel van zijn dieet te maken. Zo is Genmaicha ontstaan, tegenwoordig ook wel ‘popcornthee’ genoemd. Werd vroeger beschouwd als een drank van de lagere klassen, die, om het volume van pure Sencha te vergroten, aanzienlijk goedkopere rijstkorrels aan de bladeren toevoegden. Moya Genmaicha losse thee komt uit de biologische landbouw op het eiland Kiushu.

Moya Genmaicha is gemaakt met biologische Sencha-bladeren en biologische bruine rijstkorrels. Voordat de rijst wordt gedroogd en geroosterd, wordt deze speciaal geweekt en gedeeltelijk gekookt (parboiled). Genmaicha is een medium cafeïne thee. Het wordt traditioneel geserveerd met voedsel vanwege zijn spijsverteringseigenschappen. Genmaicha wordt door boeddhistische monniken gebruikt tijdens lange perioden van vasten. Samen met andere Japanse groene theesoorten is het ook een bron van catechines en antioxidanten. Het drinken van genmaicha helpt het verouderingsproces door het hele lichaam te vertragen, het te ontdoen van gifstoffen, het “slechte” cholesterol te verlagen, het suikergehalte binnen het normale bereik te houden, tanden en tandvlees gezond te houden en zelfs de stemming te verbeteren. De bladeren bevatten goed verdragen vitamine C, bètacaroteen, foliumzuur, kalium, calcium en fosfor.